کالری روغن خورش و غذای مشترک خانواده چطور حساب می‌شه؟

بله، روغنی که داخل خورش استفاده می‌شه، حتی اگر دیده نشه، باید در محاسبه کالری در نظر گرفته بشه. چون روغن هنگام پخت از بین نمی‌ره و همچنان کالری داره. برای محاسبه غذای مشترک خانواده، مقدار کل روغنی که برای پخت استفاده کردی رو حساب کن و به نسبت تعداد سهم‌ها تقسیم کن. مثلاً اگر برای یک قابلمه خورش ۴ قاشق غذاخوری روغن استفاده شده و غذا ۴ سهم مساوی داره، سهم هر نفر تقریباً یک قاشق روغن خواهد داشت. البته اگر سهم‌ها از نظر حجم یا مقدار یکسان نیستن، باید روغن رو متناسب با مقدار غذایی که هر نفر می‌خوره تقسیم کرد. لازم نیست روغن رو فقط وقتی قابل مشاهده است حساب کنی؛ ملاک، مقدار روغن مصرف‌شده در پخت غذاست، نه چیزی که در بشقاب دیده می‌شه.