میوه در رژیم کتو ممنوعه؟ فرق کربوهیدرات کل و خالص چیه؟

نه، در رژیم کتو همه میوه‌ها ممنوع نیستند؛ اما چون بیشتر میوه‌ها کربوهیدرات دارند، باید مقدار و نوع آن‌ها را کنترل کرد. دو اصطلاح مهم داریم: - کربوهیدرات کل (Total Carbohydrate): مجموع کربوهیدرات موجود در غذا، شامل قند، نشاسته و فیبر. - کربوهیدرات خالص (Net Carbohydrate): کربوهیدراتی که پس از کم کردن فیبر از کربوهیدرات کل به دست می‌آید. در برچسب‌های غذایی ایران و بسیاری از کشورهای دیگر، معمولاً می‌توانیم از این فرمول استفاده کنیم: کربوهیدرات خالص = کربوهیدرات کل − فیبر برای مثال، اگر یک وعده میوه ۱۵ گرم کربوهیدرات کل و ۴ گرم فیبر داشته باشد، کربوهیدرات خالص آن حدود ۱۱ گرم است. در رژیم کتو معمولاً میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی، تمشک و مقدار کمی آووکادو انتخاب‌های مناسب‌تری هستند؛ اما میوه‌هایی مثل موز، انگور، انبه و خرما کربوهیدرات بیشتری دارند و باید محدودتر مصرف شوند. توصیه مهم: برای تخمین سهم میوه به حدس یا اندازه ظاهری اکتفا نکن؛ مقدار مصرف را وزن کن و از جدول ترکیبات غذایی یا اپلیکیشن معتبر برای محاسبه کربوهیدرات استفاده کن. همچنین لازم نیست برای کاهش وزن حتماً میوه را حذف کنی؛ مهم، مقدار و مجموع کربوهیدرات روزانه است